|
|
Mexicaanse Visschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-500 g visfilet (in stukjes)
-zout
-sap 1 citroen
-2 uien (in ringen)
-2 tenen knoflook (uit de pers)
-5 eetlepels olijfolie
-2 groene paprika′s (in kleine blokjes)
-1 rode paprika (in blokjes)
-40 g rode pepers (zaad eruit en klein gesneden)
-500 g tomaten (ontveld en ontpit)
-klein blikje mais
-2 eetlepels tomatenketchup
-chilipoeder
-peterselie
Voorbereiding:
-doe de vis stukjes in een kom
-bestrooi met wat zout en besprenkel met citroensap en vermeng goed
Bereidingswijze:
-verhit de olie en fruit de uiringen glazig met de knoflook (in 5 min)
-voeg de paprika′s en rode pepers toe en fruit 4 min mee
-de helft van de tomaten in schijfjes snijden en op het uipaprikamengsel leggen
-hierop de stukjes vis en de uitgelekte mais leggen en daarop de andere helft tomatenschijfjes
-meng tomatenketchup met zout en vrij veel chilipoeder
-dit mengsel over de tomaten strijken
-dek de pan af met aluminiumfolie en schuif in de voorverwarmde oven
BAKTIJD= 20 min op 200?C
-10 min voor het einde de folie verwijderen
-pan uit de oven en bestrooien met wat peterselie
|
|
|